Mangiate più pesce, così dicono i medici. Ma il salmone che stiamo consumando è veramente salutare?
Fai clic qui per visualizzare la mappa interattiva di ESRI in cui sono riportate tutte le postazioni mondiali di allevamenti di salmone in mare aperto e il relativo impatto ambientale
Ma a quale prezzo, in realtà?
Oggi sappiamo che l'allevamento del salmone ha provocato conseguenze non intenzionali: alcuni di questi nuovi pesci sono scappati dalle gabbie di contenzione, entrando in competizione con altri pesci di mare per nutrirsi. I nuovi arrivati hanno diffuso malattie, si sono sviluppate infestazioni di pidocchi di mare e le popolazioni di salmoni selvatici si sono ridotte.
In un'indagine durata cinque anni e premiata dalla critica, gli autori Simen Sætre e Kjetil Østli hanno esaminato approfonditamente il ruolo della Norvegia nell'industria globale del salmone e, per la prima volta, hanno fornito una valutazione completa degli effetti nocivi legati all'allevamento di questo animale. Dai pidocchi alle fughe di esemplari, dall'accumulo di escrementi delle gabbie di allevamento nei fiordi attraverso cui nuotano i salmoni selvatici, risalendo i corsi d'acqua per depositare le uova a monte, al fatto che l'allevamento del salmone comporta una netta riduzione di proteine sottratte all'oceano, i risultati non sono incoraggianti. Alcune recenti vittorie, come il divieto di allevamento di pesci in gabbia nelle acque dello Stato di Washington, indicano che stiamo prendendo coscienza del prezzo ambientale richiesto dall'impiego di specie ittiche geneticamente modificate.
Comprendere gli errori commessi consentirà di evitare di ripeterli in futuro? The New Fish unisce descrizioni naturalistiche dei fiordi norvegesi, della costa canadese, dei paesaggi islandesi e delle terre australi del Cile al saggio narrativo incentrato sui personaggi e all'indagine giornalistica di taglio classico. Gli autori sono partiti da questa domanda: che cosa accade quando si crea un nuovo animale e lo si immette in mare? La risposta è racchiusa nelle pagine di questo libro.
The New Fish: The Truth about Farmed Salmon and the Consequences We Can No Longer Ignore (by Simen Sætre and Kjetil Østli)
Dettagli
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Gli autori
Simen Sætre (nato nel 1974) ha pubblicato le proprie indagini giornalistiche in molte lingue ed è autore di sei libri dedicati a tematiche che includono il mercato internazionale della produzione di cioccolato, gli stati petroliferi e la presenza di una spia nell'esercito norvegese. Le sue opere stimolanti e provocatorie hanno riscosso molto successo e sono state in lizza per ricevere importanti premi. Kjetil Østli (nato nel 1975), giornalista e autore, co-gestisce la rivista online Harvest, specializzata in articoli a tema naturalistico. Ha ricevuto diversi premi e riconoscimenti per i suoi reportage e i suoi quattro libri, mentre il romanzo d'esordio Cops and Robbers gli è valso il prestigioso Brage Award.
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Testimonianze
“Un'accusa bruciante delle esternalità e delle ingiustizie inflitte da un'industria dell'acquicoltura ossessionata dal profitto, e un chiaro appello a tutelare, ripristinare e avere a cuore i sistemi naturali che donano vita alla Terra"—Joseph Bogaard, direttore esecutivo della Save Our Wild Salmon Coalition
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Testimonianze
"Un resoconto inquietante per chiunque sia interessato all'alimentazione, all'ambiente e alle conseguenze del giocare con la natura"—Robert O’Harrow, co-autore di testata del Washington Post
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Testimonianze
“Un libro avvincente e coinvolgente che non si può smettere di leggere. e una volta terminata la lettura, ecco arrivare la rabbia e la volontà di cambiare le cose"—Anne Shaffer, ricercatrice presso il Coastal Watershed Institute
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Specifiche
Edizione paperback, 368 pagine, riccamente corredata da oltre 80 foto a colori; dimensioni: 15 cm x 23 cm
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Editore
Pubblicato da Patagonia®
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Caratteristiche speciali
La cartella delle risorse online include note testuali e mappe interattive di ESRI che documentano la posizione delle gabbie per salmoni in tutto il mondo e gli effetti dell'inquinamento derivante dal loro allevamento intensivo. Il volume è corredato da un indice
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Paese d’origine
Made in USA.
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Peso
680 g
Materiali
Stampato su carta riciclata ottenuta al 100% da materiali post-consumo